Las ‘grasas trans’ de muchos alimentos afectan a la memoria
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Las ‘grasas trans’ de muchos alimentos afectan a la memoria

11 Enero 2015  

grasas-transEn las últimas décadas hemos asistido a un cambio radical en como se procesan los alimentos que consumimos, y muchas marcas conocidas mundialmente emplean procesos de lo más diversos, casi experimentales, de los que no se coocen sus efectos sobre el organismo amparándose en que aún no ha dado tiempo para comprobar como nos afecta. En este mismo caso se encuentran otros aspectos que nos afectan, no solo lo que comemos, ya que distintos estudios están pendientes de cómo nos afecta también las ondas emitidas por telefonía móvil, redes wifi o tendidos eléctricos.

Los estudiosos de tan delicado tema se toman el asunto con mucha prudencia, pero todo indica que en unos años, tras recibir las distintas influencias de todo lo que los últimos años ha surgido, nos encontremos con desagradables sorpresas. Y uno de estos estudios se está centrando en las criticadas grasas trans que afectarían a nuestra memoria, y en muchas ocasiones se usa en el proceso de hidrogenación de muchos alimentos que ingerimos.

En este caso gracias a la Asociación Estadounidense del Corazón, ha trascendido una alarmante información, y es que este tipo de ácidos grasos insaturados se forman durante la hidrogenación y el horneado de muchos alimentos de nuestro día a día, además de provocar la sabida subida de peso, problemas cardiovasculares o diabetes, también estaría afectando a nuestra memoria.

El estudio se realizó sobre 1.000 hombres menores de 45 años sin problemas de salud, a los que se les sometió a un detallado estudio a todos los niveles, con distintas analíticas. A los participantes se les mostraron 104 tarjetas con palabras. Con cada tarjeta nueva que le mostraban al adulto, le preguntaban si la palabra era nueva o repetida.

La sorpresa fue que al cotejar los análisis de sangre con los resultados,  descubrieron que una cantidad desproporcionada de personas que tenían muchas grasas trans en su sistema, eran a los que la memoria más les fallaba. Distintos organismos relacionados con la salud a nivel internacional vigilan atentamente el cumplimiento de las limitaciones del uso de este peligroso componente, pero aun queda mucho por hacer.

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