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Alubias con chorizo

20 Septiembre 2009  

Alubias con ChorizoTiempo preparación: 85 minutos
Dificultad: Media
Nivel calorías: Alto

Ingredientes de las Alubias con chorizo para 4 personas:
- 500 g alubias blancas
- 300 g de patatas
- 1 cabeza ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 200 g chorizo
- Pimentón dulce
- Aceite
- Sal

Cómo preparar Alubias con chorizo

PASO 1: Poner las alubias en remojo la noche antes de preparar el plato. Coger una cazuela, echar las alubias y añadir agua hasta que las cubra. Poner al fuego y dejar hervir unos minutos. Después retirar las alubias del agua de cocción y echar agua limpia.

PASO 2: Agregar la cabeza de ajo pelada, hacer lo mismo con la cebolla y el pimiento. Añadir el chorizo entero, pero con unos cortes, 4 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de pimentón dulce.

PASO 3: Cubrir de agua, si es que nos hemos quedado cortos. Dejar hervir durante 60 minutos  en caso de olla a presión, o 2 horas si se utiliza cazuela.

PASO 4: Destapar la olla y añadir las patatas cortadas en trozos. Dejar a fuego medio unos minutos más hasta que el guiso ligue bien. Agregar la sal al gusto y retirar cuando las alubias estén tiernas.

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