Mouse de chocolate

18 Septiembre 2009

Mouse de chocolate Tiempo preparación: 40 minutos
Dificultad: Difícil
Nivel calorías: Alto

Ingredientes de la Mouse de chocolate para 4 personas:
- 125 g chocolate cobertura
- 75 g mantequilla
- 4 claras huevo
- 3 yemas huevo
- 3 cucharadas leche
- 3 cucharadas azúcar
- Sal

Cómo preparar Mouse de chocolate

PASO 1: Coger un cazo y echar el chocolate y la leche. Poner al fuego y dejar que se derrita mientras vamos removiendo. Cuando se derrita el chocolate, retirar del fuego el cazo y añadir la mantequilla, partida en trozos. Remover para que se funda con el chocolate.

PASO 2: En un cuenco grande verter las yemas de huevo y el azúcar, y mezclarlo bien. Añadir la mezcla que habíamos obtenido en el paso 1, y remover todo bien.

PASO 3: Echar las claras de huevo en otro recipiente, junto con una pizca de sal. Batir hasta que las claras estén a punto de nieve.

PASO 4: Cuando la mezcla de chocolate del paso 2 este fría, añadir las claras de huevo a punto de nieve, poco a poco. Intentar que la espuma no se rompa.

PASO 5: Poner la mouse en cuatro cuencos pequeños individuales y meter en la nevera durante dos horas. Servir la mouse de chocolate bien fría.