Arroz con sepia

17 Septiembre 2009

Arroz con sepia Tiempo preperación: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Nivel calorías: Medio

Ingredientes del Arroz con sepia para 4 personas:
- 2 vasos de arroz
- 1 sepia grande
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 4 alcachofas en conserva
- un poco de azafrán o colorante
- aceite
- sal

Cómo preparar Arroz con sepia

PASO 1: Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños la sepia. Pelar y cortar en cuadraditos la cebolla y el pimiento verde.

PASO 2: Coger una satén grande, echar aceite generosamente y agregar la cebolla y el pimiento. Dejar a fuego medio durante unos minutos hasta que la cebolla este pochada.

PASO 3: Añadir los trozos de sepia y sofreír unos minutos más. Agregar el arroz y remover durante unos 6 minutos.

PASO 4: Echar 4 vasos de agua, una pizca de azafrán o colorante alimentario, las alcachofas y sal al gusto. Remover para que no se pegue y cuando comience a hervir echar el pimiento rojo cortado en tiras por encima.

PASO 5: Poner a fuego fuerte durante unos 4 minutos y luego a fuego suave du7rante unos 15 minutos. Cuando se haya consumido la mayor parte de agua retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.