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Cola de langosta rellena

1 Septiembre 2009  

Cola de langosta rellenaTiempo preparación: 60 minutos
Dificultad: Media
Nivel calorías: Bajo

Ingredientes de la Cola de langosta rellena para 4 personas:
- 4 colas de langosta
- 4 Palitos de surimi
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 yema de huevo
- 1 taza de nata liquida
- 1 cucharada de jerez seco
- 1 hoja de laurel
- Queso parmesano rallado
- perejil
- sal

Cómo preparar Cola de langosta rellena

PASO 1: Pelar la cebolla y las zanahorias, y cortar en pequeños trozos. Coger una cazuela con abundante agua y echar los trozos de cebolla y zanahoria junto con la hoja de laurel y un poco de sal.

PASO 2: Cuando empiece a hervir añadir las langostas y dejar cocer durante aproximadamente 25 minutos. Cuando estén listas dejar que se enfríen.

PASO 3: Mientras se hacen las langostas batir la yema de huevo junto con la nata en un cuenco. Agregar el perejil, dos cucharadas de queso parmesano y un poco de sal, y seguir batiendo.

PASO 4: Coger una sartén y echar la mezcla del paso 2. Poner al fuego y remover hasta que veamos que espesa, pero sin dejar que hierva. Reservar para más tarde.

PASO 5: Pelar las langostas que ya se habrán enfriado. Separar la carne, de los caparazones sin romperlos. Cortar en trozos los palitos de surimi y la carne de la langosta y mezclarlos.  Rellenar con la mezcla los caparazones.

PASO 6: Poner las langostas en un fuente y echar por encima la salsa que hemos preparado en el paso 4. Espolvorear con el pan rallado y el queso parmesano. Meter en el horno precalentado, a media potencia y dejar que se gratine 10 minutos.

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