Diccionario Culinario

15 Agosto 2009

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letra z

Zabucar: Menear o revolver una cosa líquida moviendo la vasija en que está.

Zacahuil: Tamal de gran tamaño con un lechón entero, envuelto en hojas de plátano y cocido en barbacoa.

Zacate: En México, estropajo para fregar. Hierba, pasto, forraje.

Zafio: Vino vulgar, sin atributos y con defectos.

Zakouski: Comida rusa. Son una gran variedad de entremeses variados, se suelen acompañar de bebidas tippicas rusas como el vodka.

Zakuskis: Entremeses rusos.

Zarajo: Trenzado de tripas de cordero, asado al horno.

Zarangollo: Plato murciano basado en vegetales recién cogidos ( calabacines y cebollas ).

Zespri Gold: Una nueva fruta de Nueva Zelanda, parecida al kiwi, cada pieza contiene más del doble de vitamina C de la que el organismo necesita diariamente.

Zeste: Palabra francesa que designa la piel externa del limón o naranja obtenida con ayuda de una puntilla o económico.

Zurrukutuna: Plato típico vasco consistente en una sopa hecha a base de bacalao deshilachado, pan y patatas rehogados con pimentón.