Diccionario Culinario
15 Agosto 2009
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Napar: Cubrir una preparación con una salsa, crema, etc.
Nari: Encurtidos de jengibre de color rosa pálido que se sirven con el sushi o el sashimi para refrescar el paladar entre bocados.
Natto: Con un sabor y un olor muy parecidos a los del queso, se obtiene de las semillas de soja fermentadas. Este condimento milenario y delicado se utiliza para sazoanr sopas, arroces, fideos o verduras.
Negi: Cebolletas japonesas, son tallos más largos y gruesos de color azul verdoso.
Nigiri Sushi: Piezas de pescado que se colocan en un bol de arroz.
Noisette: Mollita de cordero cortada de las chuletas previamente deshuesadas, enrolladas y atadas.
Nopales: Es el corazón tierno del cactus, se utiliza en la cocina mejicana.
Ñoras: Pimientos secos, redondeados, especialmente utilizados en la región levantina como condimento en la paella y en la salsa romesco.
Nori: Crece en aguas tranquilas, por su forma es muy útil para crear fantasÃas.
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abati - maiz, es palabra en idioma de los indios guaranies que habitaban en casi toda la América del Sur, desde el sur de Venezuela hasta el Uruguay, pasando por Brasil, Bolivia, Argentina y por supuesto Paraguay en donde si fue aceptado como idioma oficial junto al español y por lo tanto donde mas es utilizado la palabra “abatÔ.
Atte., Francisco
Genial este diccionario culinario! lo que estoy buscando ahora es algún diccionario sobre vinos ¿ideas?