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Pulpo a la gallega

7 Agosto 2009  

pulpo a la gallegaTiempo preparación: 75 minutos
Dificultad: Media
Nivel calorías: Bajo

Ingredientes del Pulpo a la gallega para 4 personas:
- 1 pulpo de 2 a 3 kg
- 3 patatas
- 1 cebolla
- pimentón picante
- pimentón dulce
- aceite
- sal gruesa

Cómo preparar Pulpo a la gallega

PASO 1: Congelar el pulpo durante dos días, y un día antes de cocinarlo meterlo dentro de una fuente y pasarlo a la nevera, para que pierda sus jugos.

PASO 2: Coger una cazuela, llenarla de agua y una cebolla, cuando hierva añadir el pulpo. Dejar al fuego unos 55 minutos.

PASO 3: Cuando este cocido, retirar del fuego, tapar la cazuela y dejar reposar unos 20 minutos.

PASO 4: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Cocer las patatas en el agua que había hervido con el pulpo.

PASO 5: Cortar el pulpo en trozos no muy gruesos. Colocar las patatas en un plato o tabla de madera y poner el pulpo sobre ellas.

PASO 6: Aliñar el pulpo con pimentón dulce, pimentón picante, aceite de oliva y sal gruesa.

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