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Almejas a la marinera

18 Julio 2009  

almejas marineraTiempo preparación: 43 minutos
Dificultad: Fácil
Nivel calorías: Medio

Ingredientes de las Almejas a la marinera para 4 personas:

- 1 kg de almejas
- 150 g de cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo medianos
- 1 hoja de laurel
- Un cuarto de litro de agua
Para la salsa
- 1 l de vino blanco
- 2 ramitas de perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharilla de azafrán o colorante alimenticio)
- Media guindilla

Cómo preparar Almejas a la marinera:

PASO 1: Lavar bien las almejas en un recipiente con agua fría y abundante sal. Dejar durante 30 minutos más o menos antes de cocinarlas.

PASO 2: Poner al fuego las almejas con el cuarto de litro de agua y el litro de vino blanco. Una vez abiertas, sacarlas del caldo y colar. De esta forma nos aseguramos de que no quede arena, y lo reservamos.

PASO 3: Para preparar la salsa picamos la cebolla, un tomate (previamente pelado y sin pepitas), el ajo, y el perejil. Coger una sartén para freír el ajo con el aceite y añadir la cebolla para que se rehogue. Poner a fuego lento y remover de vez en cuando para que no tome color.

PASO 4: Coger las almejas que habíamos reservado, añadir la harina y revolver. Echar el tomate que nos quedaba y remover. Dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento.

PASO 5: Verter el caldo colado de las almejas, el laurel, la guindilla, el azafrán y la sal. Dejar cocer 10 minutos y espolvorear con perejil picado.

PASO 6: Agregar la salsa de las almejas. Calentar todo y servir.

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