Bacalao a la vizcaína

6 Julio 2009

bacalao vizcaina Tiempo preparación: 60 minutos
Dificultad: Media
Nivel de calorías: Medio

Ingredientes del Bacalao a la vizcaína para 4 personas:
- 800 g bacalao en lomos desalado
- 1 kg cebollas
- 12 pimientos choriceros
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla
- aceite
- sal

Cómo preparar Bacalao a la vizcaína:

PASO 1: Cortamos la cebolla en tiras y la ponemos en una sartén con aceite a fuego lento. La dejamos hasta que quede transparente.

PASO 2: Limpiamos los pimientos y los escaldamos en agua hirviendo, para ablandarlos. Los pelamos y los echamos a la sartén dónde ya estaba la cebolla. Añadimos la guindilla y un chorrito de agua. Dejamos 15 minutos a fuego lento.

PASO 3: Trituramos el contenido de la sartén, echamos una pizca de sal y lo reservamos en una cazuela.

PASO 4: Doramos los ajos en otra olla. Una vez dorados los retiramos, bajamos el fuego y añadimos el bacalao. Mantenemos la cocción durante 10 minutos.

PASO 5: Pasamos el bacalao a la cazuela de la salsa y lo hervimos todo unos 2 minutos.