Ensalada de col y nueces
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Ensalada de col y nueces

4 Julio 2009  

Ensalada de col y nuecesTiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Media
Nivel de calorías: Medio

Ingredientes para Ensalada de col y nueces para cuatro personas:
- 4 zanahorias
- Un cuarto de col blanca
- 100 g de nueces
- 2 tallos de apio
- 1 pimiento rojo
- 50 g de guisantes frescos
- 3 cebolletas
- perejil
- mostaza
- vinagre de Módena
- aceite
- ajo

Preparación de la ensalada de col con nueces:

PASO 1: Preparamos las verduras. Limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil.
PASO 2: Mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.
PASO 3: Preparamos el aliño. Metemos en un recipiente (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de Módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. A todo ello le pasamos la batidora. Añadimos 3 cucharadas de agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.
PASO 4: Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.

¡Von apetite!

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